赤身や大トロなどの刺身をご提供
SASHIMI
良心価格にこだわった店を小岩で営んでいます。和食を中心にご提供していますが、中でも刺身はヘルシーな赤身の他、脂が乗った中トロや大トロなど色々な部位をご用意しています。口当たりは濃厚ながら後味がさっぱりした赤身、とろりと甘味が広がる香りの良い大トロ、赤身の旨みと程よい脂が調和された中トロを、お好みでお試しいただけます。大間の豊富な魚介を餌に育った、脂が乗ったマグロをご提供いたします。
素材の旨みを味わえるシンプルな刺身
大間のマグロが「美味しい」理由は、津軽海峡にはマグロの餌になる魚介類が豊富だからです。マグロの好物であるスルメイカは身もワタも旨みが強く、脂も乗っています。スルメイカの旨みを丸ごと食べているマグロは、やはり旨みの塊です。さらに、サンマ等の青魚もバランスよく食べる大間のマグロは、味が濃厚で身の色がきれい。まさにマグロが食べたものでマグロの味が決まっており、大間のマグロは絶妙なバランスの食生活を自然としています。その刺身を小岩でテイクアウトいただけます。